Zitrone Wikipedia

Jahrhundert zunächst noch ihren Zitronensaft aus Spanien, nach der Seeschlacht bei Abukir und der nachfolgenden Eroberung Maltas durch britische Lemon Willkommensbonus Truppen im Jahre 1798 wurden Malta und Sizilien zu den Hauptlieferanten. Nares versuchte den Nordpol über Grönland zu erreichen, die Expedition musste aber abgebrochen werden, nachdem die Expeditionsmitglieder an Skorbut erkrankt waren, obwohl sie alle täglich die vorgeschriebene Limettensaftration zu sich nahmen. Der entscheidende Unterschied zwischen Zitronen- und Limettensaft wurde bereits 1875 auf der von George Nares geleiteten britischen Arktis-Expedition offengelegt. Ausnahmen davon stellten die Seeleute auf Walfängern oder auf Polarexpedition dar.

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Anbau und Sorten

Zum Teil wird das Wort Zitrone auch als Sammelbezeichnung für die sauer schmeckenden Zitrusfrüchte Limone, Zitronatzitrone und Limette verwendet. Mit seinem unschlagbar cremigen, gleichzeitig fruchtigen Geschmack passt Lemon Curd zu Scones, aufs Brot und als Füllung. Unser fruchtiges Lemon Curd Rezept lässt sich ganz einfach selber mache. Der Ausdruck, jemand habe „mit Zitronen gehandelt“, beschreibt ein Geschäft oder eine soziale Handlung, die sich zum Nachteil des Handelnden entwickelt oder gewendet hat; siehe auch Zitronensozialismus und „lemons problem“.

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Es ist eine ausgesprochen säurearme Sorte, die an der Amalfi-Küste häufig auch geschält und dünn aufgeschnitten als Salat mit Knoblauch, Olivenöl, Minze und Salz serviert wird. Aus der nur in der Gegend um Amalfi angebauten ‘Sfusato Amalfitano’ wird u. Weit verbreitete Zitronensorten sind ‘Zagara Bianca’, ‘Lunario’ und ‘Feminello Santa Teresa’. Unter feuchtwarmen Bedingungen blühen und fruchten sie das ganze Jahr über. Zitronen verlangen ein gleichmäßig warmes und feuchtes Klima, sie sind gegen Trockenheit und Kälte empfindlicher als andere kommerziell genutzte Zitrusfrüchte. Als häufige Schädlinge kommen Schildläuse vor.

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Jahrhundert war Zitronensaft als Würze für Fisch oder Geflügel am Hofe des englischen Königs Heinrich VIII. Mit den regnerischen Wintern und den trockenen Sommern ist Sizilien für den Anbau von Zitrusfrüchten eigentlich nicht prädestiniert. Wilhelmina Jashemski geht allerdings davon aus, dass Zitronen bereits im römischen Reich angebaut wurden. Durch Parthenokarpie, also Frucht ohne Befruchtung, kommt es zu samenlosen Früchten, aber auch, weil Citrus zum Teil pollensteril ist oder die Narbe nicht fruchtbar ist. Der Name Zitrone (lateinisch neben citrus auch citrum) bezog sich früher auf die Zitronatzitrone. Das saftige, saure Fruchtfleisch enthält rund 3,5–8 % Zitronensäure und viel Vitamin C. Aus Zitronen werden Saft, Zitronensäure, ätherisches Öl und Pektin gewonnen.